El consumo de carne vacuna cae a pisos históricos mientras las exportaciones marcan récords
El hábito alimentario más emblemático de la Argentina atraviesa una transformación sin precedentes. De acuerdo con el más reciente informe publicado por la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA), el abastecimiento de carne vacuna en el mercado interno sufrió un desplome del 12% entre enero y julio en comparación con el mismo período del año anterior. Esta retracción significó unos 163.400 toneladas menos destinadas al consumo de los hogares locales, empujando la ingesta per cápita hacia niveles mínimos en décadas.
El promedio móvil anualizado se ubicó en julio en apenas 46,3 kilos por habitante, registrando un retroceso de 4,8 kilos respecto a doce meses atrás. La magnitud de la caída cobra especial dimensión al cotejarla con otros hitos socioeconómicos del...
