La carne de cerdo gana terreno por precio: “Es hasta un 60% más barata que la vacuna”
El consultor del mercado porcino, Juan Luis Uccelli, analizó la actualidad del sector, el comportamiento de los precios, las importaciones, las perspectivas de crecimiento y las oportunidades que ofrece la cadena porcina para la economía nacional.
Sobre el contexto actual de consumo, Juan Luis Uccelli destacó que la carne porcina atraviesa un momento favorable frente a la carne vacuna.
Según explicó, "la carne de cerdo que siempre estaba entre un 10%, un 15% por debajo del mismo corte de la carne vacuna, hoy está a un 40%, un 50% y hasta un 60% más barato".Diferencias en el sabor de la carne vacuna y porcina
Además, remarcó las ventajas gastronómicas del producto: "La grasa de cerdo, si algo se diferencia del resto de los animales, es que tiene un gusto muy rico, muy s...
