Los precios de los alimentos y bebidas mostraron un repunte en el tramo final del mes y cerraron julio con un incremento promedio del 3,4%, según el último informe elaborado por la consultora Labour, Capital & Growth (LCG). La cifra marca un marcado cambio de ritmo respecto de junio —cuando el INDEC había registrado una suba del 1,3% para la canasta de alimentos— y vuelve a colocar a los productos de primera necesidad por encima de las proyecciones para el Índice de Precios al Consumidor (IPC) general.

El estudio, realizado mediante la técnica de web scraping sobre una muestra semanal de 8.000 artículos en grandes cadenas de supermercados, reveló que en la última semana del mes los precios avanzaron un 0,7%. Esta aceleración interrumpió dos semanas consecutivas de variaciones moderadas, confirmando que la presión sobre el bolsillo del consumidor volvió a intensificarse en el cierre de mes.

Panificados, lácteos y bebidas impulsaron las subas semanales

El comportamiento de los precios en el tramo final de julio estuvo empujado por categorías clave del consumo masivo. Durante la última semana, los rubros de panificación, cereales y pastas, las bebidas e infusiones para el hogar y los productos lácteos y huevos encabezaron los aumentos con un alza del 2,0% cada uno, duplicando holgadamente la media semanal del índice. Más atrás se ubicaron las comidas listas para llevar (0,9%) y las frutas (0,8%).

En la vereda opuesta, productos como aceites, aderezos, endulzantes, carnes (0,7%) y verduras (0,3%) mostraron variaciones por debajo del promedio. Sin embargo, los economistas de LCG aclararon que la carne, sumada a los lácteos y las harinas, sigue constituyendo uno de los factores centrales para explicar la inflación acumulada de las últimas cuatro semanas, más allá de la desaceleración puntual anotada en el tramo final.

Las estimaciones privadas confirman la brecha con el IPC general

Los datos de LCG encuentran coincidencia con las mediciones de otras firmas privadas que monitorean la evolución de los precios al consumidor. Desde la consultora EcoGo registraron un avance del 0,5% para los alimentos consumidos en el hogar durante la cuarta semana de julio, proyectando una suba mensual cercana al 2% para la canasta alimentaria y del 1,8% si se contemplan las comidas fuera del hogar.

A partir de estas cifras, EcoGo calcula de manera preliminar que la inflación general de julio rondará el 2,1%. De confirmarse estas proyecciones privadas antes del dato oficial del INDEC, el rubro alimentos habrá vuelto a correr más rápido que el nivel general de precios, agregando mayor presión sobre los ingresos familiares y la canasta básica.